Ingrédients
– Onglet de veau
Référence Maison Chazal 70273
– 4 tranches de jambon cru
– 8 feuilles de sauge
– 20 cl de vin blanc sec
Préparation
1/ Détaillez 4 escalopes dans l’onglet de veau
2/ À l’aide d’un rouleau à pâtisserie battez les escalopes entre deux feuilles de papier sulfurisé.
3/ Déposez une tranche de jambon cru à l’intérieur de chaque escalope et deux feuilles de sauge.
4/ Roulez et serrez avec un cure-dent.
5/ Faites revenir dans une poêle avec une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
6/ Déglacez au vin blanc et faites cuire 2 minutes à couvert .
7/ Déposez dans un plat et dégustez.